Korhelyleves

Hozzávalók: fél kg savanyú káposzta, 1 sárgarépa, 2 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, fél kg bőrös császárszalonna, 70 dkg oldalas, 3 db csirkemáj, 20 dkg füstölt oldalas, 20 dkg csabai kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, bors, kömény, babérlevél, majoránna, tejföl, liszt, pirospaprika, 1 marék lencse

A hagymákat felaprózzuk, felét a felkockázott füstölt szalonnával, kolbászkarikákkal lábosban megpirítjuk. Mikor a kolbász megsült, kiszedjük, félrerakjuk. Egy mokkáskanál pirospaprikát teszünk bele, felöntjük kb. 3 liter vízzel. A savanyú káposztát kinyomkodjuk (levét eltesszük), átmossuk és a feldarabolt császárszalonnával, füstölt oldalassal, oldalassal a lábosba helyezzük. Beletesszük a lencsét, 1-2 babérlevelet, teatartóban szemes borsot, mokkáskanál köménymagot, az apró hasábokra vágott sárgarépát és a maradék hagymát. Mielőtt a húsok majdnem megfőttek, beletesszük a négybe vágott májakat, egy jó csipet majoránnát, a zúzott fokhagymát. Mikor kész, 3 dl tejföllel, liszttel behabarjuk, párat rottyantunk rajta kevergetve. Ízlés szerint adunk hozzá káposztalevelet, ha kell, sót. Tálaláskor pirított zsemlekockát szórunk rá.

Jó étvágyat kívánunk!