Sertésdagadó tekercs

Hozzávalók: 60 dkg sertésdagadó, 2 evőkanál reszelt torma, 3 evőkanál olaj, só, bors.

A mártáshoz: 1 dl tejföl, 3 evőkanál ketchup, 1 kiskanál mustár, só, cukor

Alaposan megmossuk a húst, majd szárazra töröljük. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd az egyik oldalára rákenjük a tormát. Szorosan összegöngyöljük, átkötözzük, az olajban körös-körül barnára sütjük. Fél liter vizet öntünk alá, és fedő alatt lassú tűzön másfél óráig pároljuk (amíg megpuhul). Kivesszük a lábasból a húst, levéhez keverjük a ketchupot, tejfölt, mustárt, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, majd jól összeforraljuk.

A húsról lebontjuk a kötözést, másfél centi vastag szeletekre vágva tálaljuk zsemlegombóccal, a mártást külön kínáljuk hozzá.